Жаркое по-домашнему, рецепт

Блюда из картофеля, наверное, любят в каждой семье. Множество различных кулинарных рецептов с применением картофеля позволяют готовить этот продукт в любом виде. Картофель вкусный сам по себе – жареный, вареный, толченый, печеный. А в сочетании с другими продуктами, а особенно с мясом, он становится незаменимым. Сытное и вкусное блюдо, жаркое по-домашнему – оригинальное сочетание картофеля и мяса. Это блюдо может занять центральное место на праздничном столе, им можно накормить семью на обед, в горшочках его можно приготовить на пикник.

Для домашнего жаркого подойдет свинина, говядина, крольчатина, баранина, курятина. Я предложу вам рецепт: жаркое по-домашнему со свининой или говядиной. Рецепт достаточно прост.

Жаркое по-домашнему, приготовление

Мясо без костей нарезать поперек мышечных волокон не толстыми полосками. Порезать полукольцами лук и все вместе залить маринадом из вина и перца, и оставить на ночь в холодильнике.
Утром лук хорошо отжать и вместе с натертой морковью слегка обжарить в растительном масле.
Мясо вынуть из маринада, немного отжать и тоже выложить в сковороду с овощами на 5-10 минут.
Лучше всего готовить жаркое по-домашнему в казане, а еще лучше в чугунной утятнице. Всю массу выложить в казан, залить оставшимся маринадом, посолить, поперчить и тушить 15-20 минут на медленном огне.
Очищенную картошку средней величины порезать на 4 части, если позволяет время – поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Если нет – выкладываем картофель поверх мяса, так, чтобы он был полностью покрыт ароматной жидкостью.
За 5 минут до готовности добавляем чеснок и лавровый лист для аромата, можно порезанную зелень.