30 июня, 2019
Морковные коржи с апельсиновым кремом
Морковные коржи с апельсиновым кремом
Оригинальный рецепт домашнего торта. Ну а если избыток урожая моркови, то сам Бог велел.
Порции 4 персоны
Калорий 420 ккал
Ингредиенты
Тесто
- 2 ст. морковь тертая
- 2 шт. яйцо куриное
- 1,5 ст. сахар-песок
- 3 ст. ложки масло
- 3 ст. ложки сметаны
- 1,5 ч. ложки сода пищевая
- уксус для гашения соды
- 1,5 ст. мука пшеничная
- 0,5 ст. мука цельнозерновая
- 0,5 ст. орехи грецкие по вкусу
- 0,5 ст. изюм по вкусу
- корица, мускатный орех, гвоздика по вкусу
Крем
- 1 шт. апельсин
- 1 ст. сметаны
- сахарная пудра по вкусу
инструкции
- Яйца легко взбить с сахаром, добавить масло, перемешать.
- В сосуд со сметаной добавить гашеную уксусом соду, перемешать и вылить в основную массу. Вмешать предварительно тертую на средней терке морковь, хорошо вымешать.
- Мука просеять. Смешать оба вида муки в отдельной миске, добавить молотые корицу, мускатный орех и гвоздику по своему вкусу, все перемешать. Добавить молотые грецкие орехи и предварительно вымытый и высушенный изюм, перемешать.
- Соединить сухую и мокрую массы, хорошо вымешать.
- Форму 20х30 см застелить пергаментом. Тесто разделить на две части. Выпекать коржи по очереди (или, если есть возможность, сразу два коржа) в предварительно разогретой до 180 ℃ духовке до готовности (до сухой лучины).
- Для приготовления крема апельсин хорошо вымыть и проварить 5-7 минут.
- Остуженный апельсин порезать на дольки вместе с кожурой, выбрать, зернышки, если есть. Перемолоть блендером до однородной кашицы.
- Перемолоть блендером до однородной кашицы. Охлажденную сметану хорошо взбить миксером, добавить молотый апельсин и сахарную пудру, регулируя вкус по собственному предпочтению. При необходимости можно добавить загуститель сметаны.
- Выложить крем на один охлажденный морковный корж и накрыть вторым. По желанию смазать сверху остатками крема и присыпать молотыми орешками.
Примечания
Морковь лучше выбирать сладких сортов. Вместо укуса соду можно гасить горячей водой.
Приятного аппетита!
Ваши мысли по этому поводу : 1
Мне очень понравилось и детям тоже. Название для детей лучше придумать другое, без слова морковь, а то начинают потом привередничать.