Июл 10

Кабачковая икра по ГОСТу.

Name: Кабачковая икра по ГОСТу.
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1 кг кабачок; 80 гр томатная паста; 60 гр морковь; 50 гр масло подсолнечное; 40 гр лук репчатый; 20 гр корень сельдерея; 1,5 ч.ложки соль; 1 ч.ложка сахар; 10 горошин перец черный; 4-5 горошин перец душистый

Женский Журнал в Блюда из овощей, Русская кухня

Перейти к Рецепту Распечатать рецепт

Распечатать рецепт

5 от 1 голос

Кабачковая икра по ГОСТу.

Готовим сегодня кабачковую икру по ГОСТу. Секрет - в правильно подобранных пропорциях продуктов, которых придерживались на всех консервных заводах.

Время подготовки10 минут

Время приготовления40 минут

Блюдо: блюда из овощей

Кухня: Русская

Keyword: кабачок, тушение

Сервировка: 8 порций

Калории: 55Ккал

Автор: Женский Журнал

Ингредиенты

1 кг кабачок
80 гр томатная паста
60 гр морковь
50 гр масло подсолнечное
40 гр лук репчатый
20 гр корень сельдерея
1,5 ч.ложки соль
1 ч.ложка сахар
10 горошин перец черный
4-5 горошин перец душистый

Инструкции

Молодые кабачки нарезать небольшими кубиками и обжарить до румяности на части масла.
На остальном масле обжарить мелко нарезанные: лук, морковь, сельдерей.
Совместить овощи вместе с маслом, в которой они жарились и измельчить все блендером. Проварить смесь в толстостенной кастрюле 15-20 минут.
Далее добавить томатную пасту, соль, перец и тушить еще 5 минут. Приправить молотым или растертым в ступке смесью перцев, разложить в стерилизованые баночки (желательно еще дополнительно простерилизовать) и закатать, или можно съесть сразу после приготовления.