Май 10

Баклажаны в перечной заправке

Name: Баклажаны в перечной заправке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 15 порций
Ingredients: 5 кг. Баклажаны; 100 мл. Уксус; 1 л. Вода; 250 г. Чеснок; 3 шт. Перец (острый); 5 шт. Перец болгарский (красный, толстостенный); 0,5 л. Масло; 200 г. Сахар

Женский Журнал в Блюда из овощей, Русская кухня

Перейти к Рецепту Jump to Video Распечатать рецепт

Распечатать рецепт

5 от 1 голос

Баклажаны в перечной заправке

Вкусный рецепт консервированных баклажанов
в перечной заливке

Время подготовки2 часов

Время приготовления30 минут

Блюдо: баклажаны

Кухня: Русская, Украинская

Keyword: баклажаны, перец

Сервировка: 15 порций

Калории: 213Ккал

Автор: Женский Журнал

Ингредиенты

5 кг. Баклажаны
100 мл. Уксус
1 л. Вода

Заправка

250 г. Чеснок
3 шт. Перец острый
5 шт. Перец болгарский красный, толстостенный
0,5 л. Масло
200 г. Сахар

Инструкции

Баклажаны помыть, очистить от плодоножек и порезать кружочками толщиной
1-1.5 см. Хорошо посолить и оставить на 2 часа. Слить сок, отварить в
подкисленной воде.
Составляющие заправки смолоть, добавить масло. Довести до кипения и
добавить 200 гр сахара. Еще раз вскипятить.
Разложить в банки: слой баклажанов - ложка заправки и
т.д. Стерилизовать 10 мин (0.5 л банки) с момента закипания.
Для острого вкуса и пикантного аромата можно в заправку потереть 1 корень
хрена.