26 января, 2020
Салат с печеным перцем
Салат с печеным перцем
Рецепт взят из книги Эктора Хименес - Браво "Первая кулинарная книга". Случайно наткнулась на перцы - колокольчики, решила приготовить салат по этому рецепту.
Сервировка 1 порция
Калории 140 Ккал
Ингредиенты
- 10 шт. Перцы-колокольчики
- 70 г. Масло оливковое
- 100 г. Хлеб ржаной
- Соль
Начинка из феты
- 300 г. Сыр Фета
- 30 мл. Масло оливковое
- 3 шт. Веточки эстрагона
- Соль, перец по вкусу
Эстрагоновый песто
- 100 мл. Масло подсолнечное и оливковое (по 50 мл. каждого)
- 3 шт. Веточки эстрагона
- 1 шт. Зубчик чеснока
- 1 ч. ложка Лимонный сок
- Соль, перец
Инструкции
- Перцы приправьте солью, сбрызните оливковым маслом, оберните в фольгу и поставьте готовиться в духовку на 15 мин. при температуре 200 градусов.
- Затем освободите от фольги и дайте остыть. Вырежте отверстие с противоположной от хвостика стороны, выньте ложкой семена и наполните перцы сырной начинкой.
- Ржаной хлеб поломайте руками. Сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до хрустящей корочки.
- Для приготовления творожной начинки взбейте в блендере сыр, масло и тархун.
- Приправьте солью и перцем.
- Для приготовления песто все инргедиенты взбейте в блендере. Приправьте солью и перцем.
Подача:
- Выложите на блюдо ломтики ржаного хлеба, сверху разложите перцы с начинкой. Полейте соусом песто.
Заметки
Приходит в голову, почему шеф предложил к перцам именно кусочки хлеба? Ответ на этот вопрос можно найти, попробовав перец. Именно кусочком хлеба только и можно заесть жгучий перец.
Если на обложке книги Эктор закрыл рукой один глаз, то после салатика у меня закрылись оба. А руками тереть нельзя, я готовила перцы без перчаток резиновых.
От себя я бы еще добавила в салат наструганные кусочки твердого сыра, например "Пармезан". Твердый сыр хорошо "тушит пожар". Водой в этих случаях блюдо не желательно запивать. Приятного аппетита!
От себя я бы еще добавила в салат наструганные кусочки твердого сыра, например "Пармезан". Твердый сыр хорошо "тушит пожар". Водой в этих случаях блюдо не желательно запивать. Приятного аппетита!
One thought on : 1
❤