15 сентября, 2019

Чиабатта — итальянский хлеб

Name: Чиабатта - итальянский хлеб
Prep time: 1200 min
Cook time: 45 min
Total time: 1245 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 3½ стакана Мука (пшеничная); ½ стакана Мука (цельнозерновая); 1½ ч. ложки Соль; 1 ч. ложка Дрожжи; 2 стакана Вода; 1 ст. ложка Масло; 2 ст. ложки Крупа (кукурузная)

Comments : 1 Posted in : Европейская кухня on 15.09.2019 by : Женский Журнал Метки: Италия, хлеб, чиабатта

Перейти к Рецепту Jump to Video Распечатать рецепт

Чиабатта - итальянский хлеб

Чиабатта - итальянский хлеб «Легче рецепта для хлеба в моей тетради с рецептами нет», а хлебец выходит с твердой хрустящей корочкой и пушистым мякишем с огромными дырками.

Блюдо Итальянский хлеб, Хлеб, чиабатта

Кухня Европейская

Ключи итальянский хлеб, хлеб, чиабатта

Подготовка 20 часа

Приготовление 45 минут

Общее время 20 часа 45 минут

Сервировка 4 порции

Калории 182 Ккал

Автор Женский Журнал

Ингредиенты

3½ стакана Мука пшеничная
½ стакана Мука цельнозерновая
1½ ч. ложки Соль
1 ч. ложка Дрожжи
2 стакана Вода

Для выпекания

1 ст. ложка Масло
2 ст. ложки Крупа кукурузная

Инструкции

В миску положить муку пшеничную и цельнозерновую, соль, дрожжи и воду.
Размешать ложкoй пока не образуется липкое однородное тесто, примерно 5 минут.
Накрыть миску фольгой, и оставить созревать 18 часов при комнатной температуре. (в комнате не должно быть жарко). В течение 18 часов несколько раз опустить тесто ложкой.
Вывалить тесто на подготовленную поверхность, НЕ месить !!! Сформировать плоскую лепешку.
Посыпать хлеб мукой, накрыть влажным полотенцем и оставить еще на 2 часа.
Тесто будет жидковатым и будет велик соблазн подмешать его мукой, этого нельзя
делать ни в коем случае !!!
Нагреть духовку до 220 градусов Цельсия и выпекать 35 -45 минут.